Menú especial maridaje

Menú maridaje Navidad 2023-2024

Menú especial para los días 11, 12, 17, 18 y 19 de febrero de 2023

Entrantes

  • Snacks el Taulell
  • Carpaccio de remolacha y quisquilla
  • Wanton de foie, queso pegorino, y lasca de trufa de Teruel

Cava: ARS Collecta Rose

es un cava elaborado a partir de la selección de viñedos donde los varietales muestran su mayor potencial y expresividad. Pinot noir, varietal predominante, de Costers del Segre con clima continental, trepat también de clima continental de Conca de Barberà y xarel·lo de la plana central del Penedès con clima mediterráneo.

  • Degustación de arroz meloso de gamba de Santa Pola
  • Ventresca de atún rojo en tataki
  • Taco de Waygu y boletus

Vino: El Soplo

Color amarillo pálido típico de la malvasía. Nariz elegante, flores blancas avellana, espino blanco. De paso limpio, amplio, fresco y elegante, con buena acidez.

Vino: Forcalla de Antonia

La Forcallà de Antonia muestra más el carácter varietal, que se siente un poco más rústico que en las otras uvas locales, con algunos tonos terrosos y una textura rugosa. Tiene una nariz con carácter, con varias notas únicas de fruta roja muy fresca y una fuerte personalidad, marcada por una elegancia del todo espontánea. Estamos ante un vino bastante frutal, con el roble muy integrado y el equilibrio que se presupone a los mejores vinos mediterráneos. Es de cuerpo medio y, sus taninos, pese a ser evidentes, son suficientemente redondos.

  • Monjavena, quenelle de calabaza y helado de leche merengada

Precio menú maridaje: 58€ por persona.

  • Sólo con reserva previa